茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素，茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高，能够调节体内水液代谢，消除水肿。所含的微量元素铜是人体健康不可缺少的营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统有着重要作用。茼蒿中还含有一种特殊香味的挥发油，这种挥发油有消食开胃，增加食欲的功效，所含的粗纤维还能够帮助肠道蠕劝，促进排便。所以常吃茼蒿，可以养心安神、降压补脑，防止记忆力减退。另外，据中国古药书记载，茼蒿性味甘平、无毒，有安心气，养脾胃，利肠胃之功效。
茼蒿营养十分丰富，含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、铁等矿物盐，能调节体内水液代谢。还含有维生素A、维生素C，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20-30倍。有"天然保健品，植物营养素"之美称。
茼蒿的功效主要是保健健脑，安神，稳定，情绪降压利尿等作用。茼蒿也是属于蔬菜，而且里面含有丰富的矿物质胡萝卜素，蛋白质，纤维素，里面的营养价值也是非常高的，而且经常吃的话可以提高身体的免疫力，而且还可以润肺清痰等作用，可以调胃健脾。
茼蒿是一种营养比较丰富的蔬菜，茼蒿富含胡萝卜素（1510微克/100克）、维生素C（18毫克/100克）、钾（220毫克/100克）和钙（73毫克/100克）。值得注意的是，茼蒿含较多钠（161毫克/100克），有一点点咸味，烹调时要少放盐。
茼蒿主要营养成分:含有挥发油、脂肪、蛋白质、维生素、磷、铁、钙等。味甘辛平无毒，清血养心、润肺消痰等。
茼蒿中含有丰富的维生素和胡萝卜素已经多种氨基酸等营养成分。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质。
茼蒿具有健脾开胃、养心、利尿、降低胆固醇、降血压、美容养颜等作用。而且茼蒿中还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，经常食用茼蒿可以预防心血管疾病。但是一些胃虚泄泻者，不适合经常食用茼蒿。