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主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。
蒲公英的营养成分(营养素含量/每100克)生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英叶含水分86%,蛋白质1.6克,碳水化合物5.3克,热量约有108.8千焦。
