香菜可以放在冰箱中保存。
香菜可以在零下1℃的温度下维持新鲜，先将香菜洗净，保留根部，最后用保鲜膜包裹放入冰箱，可保存一周左右。
也可以将香菜洗净，切成小段后，用真空包装袋包装，再放入冰箱冷藏，可以保存一个月左右。
一、香菜能否放在冰箱中保存
1、香菜是可以放入冰箱保存的一种蔬菜。香菜可以在零下1摄氏度的低温维持新鲜，所以冰箱正好符合这一要求。
2、家中购买的香菜一次性吃不了可以放入冰箱保存，若是多的话，最好还是放入专门存放蔬菜的冷库进行保存。
3、首先要将香菜摘干净，然后保留根部，再用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱就可以了，这种方式可以让香菜维持新鲜一周左右。
4、目前还有一种依靠可以的冰箱保鲜法，就是将香菜摘洗干净后，将其切成小段，然后用专用的真空包装将其放进去，最好是分成小份，然后用家用真空机将其真空处理，最后放入冰箱中保鲜，这种处理方式可以让香菜维持新鲜程度一个月之久。
二、香菜冷库储藏技术
1、香菜需在晴天上午露后，或者下午日落前采收。
2、收割应带有2-3厘米的根，有助于保存，收后抖掉泥土、摘除黄枯烂叶捆成1-1.5千克，再进行贮藏。
3、贮藏温度应设置在0-零下1℃，相对湿度85-95%，氧气3-5%，二氧化碳7-8%，冰点零下0.28℃，这样可贮藏90-120天左右。
三、种植香菜需要注意什么
1、温度：种植香菜需要把控好温度，香菜适宜生长的温度一般在十八摄氏度左右，所以需要选择温度适合的环境进行种植。
2、养分：种植之后，需要每隔半月施加一次农家肥，待到采收前一周的时候则需要喷洒一些尿素才可以。
3、水分：定植之后每半个月浇灌一次，待到进入生长旺盛期的时候改为一周一次。