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一般来说收获时间适当延迟有利于产量增加。
高粱采收的最佳时间是十月上中旬。
高粱在阳历9月份成熟。各地物候期不同，不同地区高粱的播种期相差较多，因内此高粱的成熟收获期也不尽相同。高粱的生育期一般在100天左右，一般情况下，物候期由南向北逐渐推迟（大约每50公里相差一天）。
高粱的采收时间一般是十月份。
高粱分春作和秋作,春作的收割时间大概在9月份,秋作的收割时间大概在3月份。
高粱一般在10月份左右采收。
