1）种植抗病品种。（2）选用无菌种子及种子处理。（3）加强栽培管理。（4）清洁田园。（5）在化学防治上，定植前要搞好土壤消毒，结合翻耕，每亩喷洒3000倍96%天达恶霉灵药液50千克，或撒施70%敌克松可湿性粉剂2.5千克，或70%的甲霜灵锰锌2.5千克，杀灭土壤中残留病菌。定植后，每10～15天喷洒一次1∶1∶200倍等量式波尔多液，进行保护，防止发病（注意！不要喷洒开放的花蕾和生长点）。每2次波尔多液之间，喷1次600～1000倍瓜茄果专业型天达—2116（或5000倍康凯、或5000倍芸薹素内酯），与波尔多液交替喷洒。
预防药剂可用80%大生可湿性粉剂500倍液或78%科博（波尔多液+代森锰锌）可湿性粉剂600倍液。发病初期喷药治疗可选用30%禾益炭克水悬剂750倍液；或18%百惠乳油800倍液；或50%施保功可湿性粉剂2500～3000倍液或10%世高水分散粒剂1500倍液，每隔5～7天喷1次，连喷2～3次。
辣椒炭疽病用咪鲜胺喷雾防治。
防治炭疽病可选用氟环唑、苯甲·丙环唑等药剂在发病初期喷雾防治。
一般情况下药物消毒防治最好。
选用无菌种子，进行药剂拌种，加强栽培管理。
防治辣椒炭疽病，应实行综合防治措施。播前翻晒土壤，减少初浸染源；选用无病种子，用50℃的热水浸种20分钟；合理密植，使辣椒封行后行间不郁蔽，果实不暴露；适当增施磷钾肥；防止田间积水；及时采果；发现病果立即摘除带出田外销毁；重病田与瓜类和豆类蔬菜轮作2～3年。发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。保护地栽培可以每亩用45%百菌清烟剂250克熏蒸防治。
（1）种植抗病品种。（2）选用无菌种子及种子处理。（3）加强栽培管理。（4）清洁田园。（5）在化学防治上，定植前要搞好土壤消毒，结合翻耕，每亩喷洒3000倍96%天达恶霉灵药液50千克，或撒施70%敌克松可湿性粉剂2.5千克，或70%的甲霜灵锰锌2.5千克，杀灭土壤中残留病菌。
（1）种植抗病品种。（2）选用无菌种子及种子处理。（3）加强栽培管理。（4）清洁田园。（5）在化学防治上，定植前要搞好土壤消毒，结合翻耕，每亩喷洒3000倍96%天达恶霉灵药液50千克，或撒施70%敌克松可湿性粉剂2.5千克。
选抗病强的优质种子；注意水、肥管理。