加强栽培管理：合理密植，行间不郁蔽，果实不暴露；避免连作，适当增施磷、钾肥，促使植株生长健壮，提高抗病力；低湿地种植要做好开沟排水工作，防止田间积水，以减轻发病；及时采果，辣椒炭疽病菌为弱寄生菌，成熟衰老的、受伤的果实易发病，及时采果可避病。清洁田园：果实采收后，清除田间遗留的病果及病残体，集中烧毁或深埋，并进行一次深耕，将表层带菌土壤翻至深层，促使病菌死亡。
炭疽病防治药剂有：咪鲜胺，苯醚甲环唑，抑霉唑，苯甲嘧菌酯，溴菌腈，啶氧菌酯，吡唑醚菌酯等。个人建议：咪鲜胺十苯醚甲环唑十磷酸二氢钾喷雾。5～7天一次。连用2～3次。