花生大多数都是9月末10月初成熟收获。
花生的收获适期，一般应根据植株长相和荚果成熟期的外观标准来确定。从植株长相看，上部叶片变黄，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，茎枝转为黄绿色；荚果成熟期的外观标准是：果壳外皮发青而硬化，网脉纹理加深而清晰，果壳内里海绵体呈闪亮的黑褐色，子仁充实饱满，种皮色泽鲜艳。花生收获的时间一定要恰当，如果收获的早，会有大量的荚果没有办法完全的发育成熟，导致种子不饱满就会出现少子，出仁率低的情况，当然如果收获的晚的话将会造成落果。到时候不仅增加了收获的难度，还会加大虫果、芽果和烂果的发生率。所以一定要特别的把握好。