生姜不仅营养价值高，还是一种药食兼具的食材。姜具有的功效与作用很多，比如暖身，减轻手脚冰凉症状，减轻痛经症状，还可以增进食欲，化痰止咳，清热解毒等等，因而深受消费者喜爱。
生姜对人体益处有:可以增进食欲，防呕吐，活血驱寒，杀菌和解毒及助阳等作用。
生姜有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。
生姜具有化痰止咳，散寒发热、止呕和和胃的作用。
吃生姜具有解表发汗、温肺止咳、温中止呕的好处。生姜虽为一种调味品，其实也是一味经常用到的中药，尤其适用于外感诸症。生姜适用于治疗外感风寒的轻症，可用于发汗解表，可煮生姜红糖水、生姜葱白水等。生姜被称为止呕圣药，适用于治疗各种类型的呕吐，尤其是胃寒呕吐。生姜还可以治疗风寒咳嗽，起到温肺止咳的作用。另外，生姜还具有解毒的作用，当食用鱼类、蟹类出现呕吐、腹泻，或者是服用药物出现舌头、咽喉发麻时可以用生姜汁煎服或者榨汁内服，可以缓解症状。综合以上所述，建议日常经常食用生姜。
生姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。生姜可将自身的辛辣味和特殊芳香渗透到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。具有健胃、促进食欲、温中止痛等功效。
生姜能祛热解毒。生姜中的成分中能够帮助身体祛热解毒，在感冒发烧的时候，在食物中加入几片生姜，这对身体的护理是非常有好处的。对于头痛、流鼻涕、咳嗽等等小病也是有很强的治愈作用的。只要吃几片生姜或者泡生姜水喝，那么就能让身体慢慢恢复健康来。
增进食欲、镇吐、活血驱寒。
生姜具有驱寒暖胃，清热解毒，化痰止咳，解表散寒的作用。