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姜对土壤的适应性很强，一般土壤，均可良好生长，但以沙质壤土为最佳！不论选择什么地块，都应该排灌方便、土质疏松透气、有机质含量高，最好选择呈微酸性的沙质壤土。
生姜可以在沙壤土、壤土和粘壤土进行栽培，在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培的生姜产量较高，但是辣味较淡。
生姜的生长要选择疏松、肥沃、土层厚、排灌方便富有腐殖质的沙壤质，以中性或微酸性壤土最好。
现在本地市场上售价5元左右一斤。
