通常在杜仲定植15~20年后开始采收。一般在杜仲生长旺盛、树皮易剥落也易愈合再生的4~6月进行采收。
环剥方法
首先要在树干的分枝出横割一圈，在于之垂直呈丁字纵割，要注意纵割的长度，一般纵割到离地面20厘米左右时在横割一圈即可。割的深度要把握好，割断韧皮部位即可，而又不损伤木质部，这时将纵割的割缝用刀尖挑起，用手一边撕，一边撬，同时要将相连的皮隔断，直至剥皮完成。在剥皮过程中不要用手或到触及剥皮后的树干，以免引起机械系损伤。
保护措施
在环剥后就要进行保护措施，加快其新皮再生，一般环剥后空气湿度在80%以上是，对于新皮的再生有利。剥皮后用透明薄膜将剥皮部位包好，薄膜的交口要扎紧，以免被风吹干，上下两端要也要用绳索系好，上部要紧些，下部松些。
注意事项
环剥时宜选择生长10年以上、长势喂食的杜仲树，长势衰弱或生长不良的树不宜进行环剥，环剥长度不宜超过1米，以免植株正常的生长受到抑制。环剥时要避开雨天，以免环剥伤口长期不能愈合而发霉，无法形成新皮，影响树皮的再生，严重时到树体死亡，最好选择阴而无雨的天气进行环剥。在环剥时也要注意千万不要伤害到树干的形成层。