大蒜染病后，根及根颈部变为粉红色，地上部无明显症状。生长后期，生长有些不良，下位叶变黄或枯死，这时往往已感染病菌。病株根局部或整体变为红色，或者腐烂、或者萎蔫，根须腐烂脱落，根量减少，茎盘肥大。该病害呈慢性症状植株顶端受害不明显，但鳞茎变小，染病根逐渐干缩死亡，新根不断染病，也不断地干枯，影响鳞茎生长发育。
大蒜出现根腐病害主要危害大蒜的根系，在病害刚发生时，会使染病的根系变色呈水浸状，呈点、片状分布于田间，病害加重后会出现腐烂产生褐斑，并逐渐感染鳞茎。受害的植株会出现不长新根，生长慢或停止生长的情况，对比正常植株会越长越矮，外叶叶尖在病害初发生时会轻度萎蔫，逐渐失水干枯，严重的会造成全株叶片干枯，拔起病株根须也会干枯。
播前药剂拌种、浸种。蒜头剥开手50%的多菌灵可湿性粉剂，用量为蒜头种子重量的0.3%进行拌种。
根系变色呈水浸状，呈点，片状分布于田间。
大蒜根腐病主要危害大蒜的根茎，发病初期，根系上出现水浸状淡褐色的腐烂，病斑逐渐向上发展，造成根系腐烂。地上部分初期症状不明显，当大量根系被害后，地上部分因无法获得足够的养分和水分，植株生长变缓，植株矮化，下部叶片的叶尖干枯，发病后期，下部叶片干枯，发生严重时，整个植株枯死。