绿豆芽是豆芽的一种，它的顶端是绿色的，非常容易分辨。别看小小的绿豆芽，它的食用价值却不小呢！里面含有丰富的人体所需营养物质。那么孕妇这种特殊群体，适合食用它吗？会不会有不好的影响？
绿豆芽孕妇能吃吗
答案是肯定的，孕妇当然可以吃绿豆芽，而且是属于孕妇营养推荐食物之一。
不管是绿豆芽，还是黄豆芽，孕妇都可以选择适当地吃一些。绿豆芽可以用来清炒，而黄豆芽，则建议与肉一起炒，味道更好。孕妇在选择绿豆芽的时候，一定要仔细了，挑选那种没有用过化肥物催化的绿豆芽，一般情况下，要看绿豆芽的根，有无须状，若有，则是好的。绿豆芽如果过于白而细，则一般是化肥催出来的。正常生长的绿豆芽会有须根，也壮。吃绿豆芽的时候，要注意，不要与辣椒一起炒，以免伤胃。绿豆芽其实除了清炒，适合孕妇外，若打汤，效果也不错，尤其是以绿豆芽与土豆打成的汤，效果更好。
绿豆芽食用禁忌
绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
孕妇的饮食搭配
1、主食：应多样化，以谷麦类为主，每日需要量在400。450克，粗细粮、米、面、豆适当搭配。我国民间流传杂合面的饮食习惯，有利于补充身体缺乏的多种必须氨基酸，而现代化的去壳精制加工则造成大量营养丢失，故孕妇应注意多吃些粗加工的食物。
2、蛋白质：主要来源于动物蛋白和植物蛋白两种，孕妇每日需要。动物蛋白以鱼、瘦肉、家禽和蛋奶类为主，这些食物除含有蛋白质外，还含有丰富的维生素、矿物质、饱和脂肪。植物蛋白有豆类、米、麦与坚果和种子等。这些食物是孕妇的理想食物，但应注意搭配合理，如每天吃肉可以不喝奶。 3个鸡蛋或喝奶200一250毫升，如果其它食物中含有丰富的植物性蛋白质，也就不必天天食用动物蛋白质。总之，要使动植物蛋白搭配合理。
3、脂肪：孕妇每日需要量为60克左右，主要来源于动植物。动物脂肪来源于肥肉与动物油，植物脂肪来源于豆油、菜油、花生油及芝麻与核桃等。
4、维生素与矿物质：孕妇对维生素与矿物质的需求也较大，一般大量存在于新鲜蔬菜、水果、动物蛋白、鱼肝油、海藻类及海产品等食物中，如果孕妇不偏食，一般不会缺乏维生素和矿物质，但应注意制作方法。
孕妇的饮食禁忌
1、不要过量吸取维他命A。孕妇摄取太多的维他命A，会导致早产和胎儿发育不健全，所以每日只可摄取400-1250微克的维他命A，其中猪肝含极丰富维他命A，孕妇切忌过量进食。
2、要限制饮用含咖啡因的饮品。摄取太多咖啡因会影响胎儿的骨骼成长，有可能出现手指、脚趾畸形的情况，也会增加流产、早产、婴儿体重过轻的情况。最好避免饮用含有咖啡因的饮品，如果非喝不可，每日不可多过2杯咖啡或3杯半浓茶。
3、避免高糖、高脂肪食物吃太多高糖、高脂肪食物。如汽水、糖、薯片，令孕妇过胖，从而增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血压的情况，除增加日后患糖尿病和血压高的机会之外，分娩时也会有困难。
绿豆芽的食用价值非常高，孕妇是大可以放心食用的，对孕妇和对宝宝都是有宜的。但是孕妇在吃的时候不宜过多，适量食用就好。孕妇平时还需要多加强其它营养方面的摄取，但是要禁多糖、辣、咖啡等。