2023年的腊八节是阳历的2024年1月18日。
腊八节是人们对来年的美好祝愿，祈求来年的风调雨顺和五谷丰登，在腊八节这天，人们会做腊八粥、腊八蒜、腊八面、腊八豆腐等美味的食物来庆祝。
一、2023年的腊八节是什么时候
1、2023年腊八节是阳历的2024年1月18日，星期四，农历的腊月初八。
2、腊八节以“腊祭”的名义，表达了务农一年的人们对来年的一种美好祝愿。人们用各种收获的农作物祭神、祭祀祖先，感谢神灵赐予的果实。
3、同时，他们祈求风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。
二、腊八节有哪些习俗
1、腊八粥
腊八粥的原料很多。除了白米，人们还会提前浸泡不少于20种的红枣、莲子、核桃、栗子、桂圆、葡萄、红豆、花生等原料，第二种慢慢熬成香甜可口的腊八粥。因为生活条件有限，古人缺少食物，只能喝腊八粥。那时候，喝腊八粥是一件非常幸福的事。
2、腊八蒜
腊八蒜是北方的习俗，尤其是华北地区，每个人都在腊月初八泡大蒜。然而腊八蒜很简，将去皮的大蒜花瓣放入密封的罐子中用醋浸泡。同时，腊八蒜中的“蒜”字和“算”字是同音异义词。在古代每个商铺都在这一天计算这一年的收入和支出。
3、腊八面
腊八面在陕西关中地区非常受欢迎，腊八面是由面条和各种豆子制成的，豆子提前一晚泡好，腊八用来煲汤。同时，熟油爆葱花，面条煮熟后，将葱花油倒入锅中，制成腊八面。
4、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省乾县的一种民间特产。腊八前后，乾县家家户户都要做干豆腐，民间称之为腊八豆腐。