土质疏松、土层深厚、通透性强、保肥保水能力较高的土壤，才能获得高产。大葱要求中性土壤，pH7.0左右对大葱生长最为适宜。
大葱适合在土地松软的环境中生长。
土质疏松，土壤肥力良好，排水性好的地块，大葱耐旱不耐涝。耐寒怕热，一般春季三月份，秋季九月份定植！
大葱适宜在土质疏松，并且地力较强，且能浇的田地生长。
大葱对土壤条件的适应性较广，沙土、壤土、黏土均可生长。沙土地生产大葱，透气性好，土质便于操作，葱白长，但葱白粗糙疏松，纤维多，不脆嫩，不耐贮存。黏土地生长的大葱，葱白坚实细嫩，纤维少，质地脆，但由于土质坚硬黏化，作业困难，培土不高。相对来讲，同一品种在黏土地生长的葱白不如在沙土地的长。
一般适合于土壤商情比较好的地方种植。
大葱适宜在土层深厚，疏松，有机质丰富的沙壤土。