>
辣椒在运输过程中主要注意低温保存运输防止挤压损伤。
辣椒运输途中用塑料薄膜包裹，密封低温贮藏运输最好。
1、的辣椒要一定是当天采摘的，保持蒂部是鲜青色2、冷库1-5度预冷，降低辣椒温度3、装车后要用保温的棉被遮盖或者用冷藏车运输。
防止挤压损伤，必要时加盖毛毯防寒防冻。
