大蒜的采收适宜时间为，一般是在大蒜薹收获后的20–30天。这个时候的大蒜秆基部的叶片大多数已经干枯，上部分的叶片也已褪色，从叶尖开始逐渐向下干枯，蒜秆出现松软的现象，不再发脆，但是却具有韧性，这个时候就该采收大蒜了。大蒜头的采收一定要适宜，如果收获的过早，叶片中的营养并没有完全回流到蒜头中，不仅仅是蒜头嫩，水分多，蒜头发育不完全，而且还会造成产量的下降，也不好储存。如果采收过晚，蒜秆都已经干枯，甚至基部出现腐烂，那就更坏事儿了，对采收和储藏极为不利，如果再遇到了雨，那蒜皮就会变黑，蒜头就会开裂发生炸瓣现象。
大蒜采收时间一般在5一6月份左右。
大蒜采收适宜时间一般都立夏节过后。
一般是在蒜薹收获后二十天左右采收。
大蒜采收时间一定要适合本地节气，晴天采收。
大蒜适宜采收期在5月中旬左右。
大蒜采收一般在5月中下旬。
大蒜采收时间一定要适合本地节气采收。
大蒜采收五月中下旬至六月蒜叶枯萎时开始收获。
大蒜采收适宜时间在秆基部叶片大多数干枯，上部分叶片已褪色，蒜拜松软就可采收了。