洋葱在我国种植的时间并不长，但是它却被人们熟知并喜爱，这是与它的功效作用分不开的。鱿鱼是属于海鲜类的产品，会有一些腥味，而洋葱有去腥提味的作用，所以两者放在一起炒食是绝佳的搭配。
洋葱炒鱿鱼的
食材：青椒、洋葱半只、鱿鱼须、料酒、姜、生抽、海鲜酱、糖、小红椒、黑胡椒、食用油适量。
做法：
1、鱿鱼须，洗净切小，洋葱切丝，锅里放水、料酒和姜，水开后，下鱿鱼须氽烫后盛出。
2、起油锅，下洋葱丝翻炒，放入鱿鱼须煸炒。
3、放入海鲜酱，生抽，炒匀，盖上锅盖。
4、起锅前再加入小红椒，炒几下，用糖调味。
5、起锅，撒上黑胡椒就可以出锅了。
6、青椒切丝，起锅放油倒入青椒丝煸炒后放少许的盐和糖炒匀炒熟盛出。
7、装盘，顶上再放炒过的青椒就可以享用啦烹饪技巧焯鱿鱼时加点料酒去腥味。
经典洋葱炒鱿鱼
食材：鱿鱼适量、洋葱适量、胡箩卜适量、青椒适量、食用油适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、葱花适量、豆豉酱适量、酱油适量。
做法：
1、鱿鱼清洗干净，洋葱、胡箩卜、青椒、姜、蒜切片。
2、锅里烧水放几片姜，少许料酒鱿鱼焯下水，成卷了，捞起沥干水备用。
3、锅中放油炒香姜、蒜，倒入鱿鱼煸炒1分钟左右，然后放适量豆豉酱，中火炒2到3分钟。
4、然后倒入洋葱、胡箩卜、青椒继续炒2-3分钟，最后加适量白糖、酱油，撒上点葱花起锅即可。
酱爆洋葱炒鱿鱼
食材：鱿鱼、洋葱、生抽半茶匙、豆瓣酱、植物油适量、白糖半茶匙。
做法：
1、将鱿鱼从头部切开，去肠肚，冲洗干净，再将鱼须和鱼身的膜去掉。
2、将鱼身切成花状、这样做不仅形状好看，还入味儿，洋葱切丝。
3、锅内添油，鱿鱼爆炒，鱼肉成卷状，再加豆瓣酱。
4、倒入洋葱，加生抽提鲜，爆炒一分钟，最后加糖调味，即可出锅。
烹饪技巧：这道菜不需要再额外加盐，本身鱿鱼含盐，再加上豆瓣酱和生抽的盐量足够。切鱼片儿时要切鱼身里面，切外面不能成卷儿状。
吃洋葱炒鱿鱼的好处
1、降血压。洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
2、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
在做洋葱炒鱿鱼的时候，我们切记不可把洋葱炒老了，这样反而会使它的营养价值流失。鱿鱼比较难清洗，自己做的时候要多洗一下，可以放一些盐洗，会洗的干净一些。食用这道菜有降血压、滋阴、补充营养的好处，平时可以试着在家里自己做着吃。