一是看天气条件。采果期水分大，在有露、雾、雨滴的情况下，果实易烂，不耐贮藏，要选晴天采果。被迫在雨、雾天采果时，必须将采下的果实放在通风处晾干。二是按顺序采果。采果时要先采树冠外围和上部的果，后采下部和内膛的果，逐枝采净，防止漏采。采果时要尽可能利用采果平台，或多用梯、凳，少上树，以保护枝叶、果实不被碰伤、踏伤。三是要分期、分批采收，提高苹果果实的商品均一性。通常分2-3批完成采收任务。第一批先采树冠上部、外围着色好的、果个大的果实；第二批在5-7天后进行，同样选择色好、果个大的果采收；再过5-7天，将树上所剩的果实全部采摘。一般前两批果要占全树的70％-80％，最后一批果占20％-30％。