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草莓含糖量高，成熟后很难保鲜很长时间，最好现采现吃，吃不掉，只能低温保鲜较短时间，一般不超过一天，时间长了就不新鲜了。
草莓应低溫、真空包装保鲜。
在-1.0℃下贮藏草莓30天，取得较好的效果，但-3.0℃下放置4天则发生冻害。
最简单的的保鲜方法就是吃到肚子头。
