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采收。豇豆在定植后40-50天即达到始收期。一般来说，豇豆在开花后10-12天左右即达到商品成熟期，可陆续采收，具体的采收标准为豆荚饱满，显现品种固有的色泽，尚未“鼓豆”。采收过早，则产量低，若采收太迟，则豆荚容易老化，且豇豆落花落荚严重，采收更应及时。
缸豆的菜收可以根据需要进行，没有特定要求。
色泽固定，节间饱满时采收。
豇豆一般都是成熟了就采收。
