紫茄子比青茄子所含有的花青素多。
没区别，只不过是品种不同罢了。
青茄子和紫茄子的区别是颜色不一样，青茄子外皮颜色多为青绿色，而紫茄子的外皮则多是紫色或者紫黑色，通常的紫茄子的果皮营养价值要更加的高，紫茄子在形状上面多为圆形，而青茄子则多表现为椭圆形。
一般的紫茄子要比青茄子的营养价值更高，茄子可以单炒也可以与肉类一起炒，制作的方法以及口感都非常好。青茄子和紫茄子的区别是颜色不一样，青茄子外皮颜色多为青绿色，而紫茄子的外皮则多是紫色或者紫黑色，通常的紫茄子的果皮营养价值要更加的高，紫茄子在形状上面多为圆形，而青茄子则多表现为椭圆形。
没有什么大的不同之处，只是两种不同颜色和形状的茄子品种而已。
紫茄子比青茄子所含的花青素多。
青茄子的颜色就是青色的，紫茄子的颜色就是紫色的吗？品种不同产量、价格、颜色就不同。
从成熟茄子颜色上进行区别。
同类蔬菜，不同品种，没什么区别。
沒什么区别，只是品种不同而已。