菠萝为什么要用盐水泡？，吃菠萝一定要用盐水泡吗

菠萝食用前泡盐水一是为了杀菌消毒，二是为了降低菠萝的涩味。

菠萝中含有的菠萝酶会分解蛋白质，使口腔受到刺激产生麻木刺痛感，所以吃之前用盐水泡一下菠萝，能避免口腔不适感。菠萝在成熟的过程中，酸味会慢慢减少，糖分也会越来越多，因为盐水呈碱性，能中和菠萝中的酸性物质，使菠萝的口感更加香甜。