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茄子泡水为什么会变黑
富聚集
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回答:
茄子中存在一种叫“酚氧化酶”的物质,该物质与
氧气
接触之后会发生化学反应,“酚氧化酶”被氧化变成黑色,将茄子泡入水中时,这种物质就会进入水中,所以水也就会变成黑色。
TAGS:
茄子
变黑
泡水
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