红薯叶可晒干了保存起来吃，具体应选择太阳光照比较好的晴天将红薯叶直接放到水泥地面或楼顶上晒即可，晒前要将地面清理干净，或是放一层薄膜，防止尖土和杂物混进红薯叶内。晒干后的红薯叶通常会采用双层的薄膜密封袋来密封保存，装好后要用机器抽掉里面的空气，一般一个密封袋可以装100多斤左右的红薯叶。
一、红薯叶怎么晒干
1、选择阳光非常好的晴天，把采摘的红薯叶直接放在水泥地板和屋顶上直接晒太阳，以备回湿，保留长久。
2、在晒前要把地面清扫干净，或者在地面上放一层薄膜，防止上面的尖土或杂物混入晒干后的红薯叶内。
3、红薯叶在35-38度高的2-3天内一次性晒干，这时的叶子非常清香，容易储藏。
4、如果在晒的过程中有雨水或者没有干透的话，遇到好的太阳，再晒2天，以免发霉，不易保存。
二、晒干的红薯叶怎么保存
1、首先，用双层薄膜密封袋密封保存。这个密封袋一般长3米左右，袋子结实，一袋可以装100多斤左右，装好后，可以用机器抽出里面的空气。
2、其次，在地下仓库铺一块木板。这块木板通常宽半米，长3-4米。两端会用砖头踮起，木板上面就放荷叶茶袋子。通常一个地下仓库会存放500多袋。通常就可以保证干荷叶新鲜如初了。