现在生活中，很多人都喜欢吃鱼，而鱼这种美味，大家在挑选过程中不仅看重的是它的口感，还有鱼刺多不多，吃鱼被卡鱼刺是件很不舒服的事情，所以大家都会挑选鱼刺少的，那么受大家喜爱的鳊鱼，它的鱼刺是多还是少呢，我们大家一起了解下吧。
鳊鱼市场价格多少钱一斤
1、一般是在10元的样子，价格太低的鳊鱼还是要避而远之。俗话说便宜无好货。价格太低的鳊鱼可能饲养环境不好，水质，饲料差。吃了对人体也有坏处。不要贪图小便宜。了解每种鱼的市场价格进行购买就行了。
2、正常的鳊鱼肉的颜色是白里透红。要是太白或者太红的话，那么就要归功于染色剂了。用了染色剂的东西，大家都明白，吃多了肯定不好。
3、鳊鱼一般都是放在水箱，水盆或者大鱼缸里面来卖的，我们需要看水的颜色来判断水质的好坏。如果水已经是深蓝或者深绿色，那就是藻类太多。太久没有清理水了。鱼类的健康程度要打一个大大的问号。
鳊鱼刺多吗
1、鳊鱼刺是比较少的，鳊鱼小鱼刺多，大鱼刺少，鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，一般人都可食用。
2、鳊鱼为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。
3、鳊鱼属于中型鱼类，生长速度较怏，以1—2龄生长最快。在水草较丰盛的条件下，一般当年鱼体重可达100—200克；二龄鱼体重可达300—500克，以后生长速度逐渐减慢，最大个体可达3—5千克。
鳊鱼怎么做好吃又简单
红烧鳊鱼
主料：鳊鱼1条
做法：
1、在鳊鱼的身上用刀斜划几下，便于入味，鳊鱼一定要是刚宰杀的，鱼死亡的时间不要超过2个小时，这种食材烧出来的菜，是非常新鲜美味的。
2、把鱼放入沸水中过一下水，高温的沸水能给鱼去腥和起到杀菌的作用，鱼在沸水中不用时间太长，30秒至一分钟就行了，然后把鱼盛出来，放入盘中。
3、往锅中倒入少许食用油，小火状态下，待油温变高，把鳊鱼放于锅里煎，不要经常去翻动鱼，以免影响鱼的外观，待到鱼儿两面金黄，这个时候，往锅中加水，水也不要加多，水刚好覆盖鱼体就行了。放入姜蒜，加入食醋和料酒，加入这两种调料，是为了去腥。
4、等到水熬干，鳊鱼熟了。加入食盐和各种调料，翻炒几下。把青红椒，切成碎花状，大火爆炒，加入少许淀粉，然后加各种调料，调个青红辣椒汁，把鳊鱼从锅中盛出来。
吃鳊鱼的注意事项
1、吃鳊鱼对我们健康来说是有好处的，但是吃鳊鱼的时候我们也要注意学会挑选出优质的鳊鱼才行，首先我们要买新鲜的鳊鱼，就应该选这样的：鱼体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色的。
2、吃鳊鱼的时候最烦恼的问题就是鱼腥味了，在平时就要注意合理的方法去腥才行，首先我们可以将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中，在盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，这样对我们去腥是有好处的，同时我们还可以将鲜鱼剖开洗净，放在牛奶中泡一会儿，即可除腥。
由以上的介绍我们可以得知关于鳊鱼的一些知识，对于鳊鱼的好吃，大家都知道，在市场上去买鳊鱼该注意很多选购上的小技巧，这样才能让自己吃的美味的鳊鱼哦。而对于鳊鱼的营养可是很丰富的，大家可以试试这道美味。