河南潢川县的特产有潢川甲鱼、潢川贡面、黄岗鱼汤、双柳板鸭、潢川金桂等。
潢川甲鱼：潢川县被誉为“甲鱼王国”，其甲鱼具有价值高、口感好等特点。
潢川贡面：传统手工制品，被称为“空心面”，滑润爽口，鲜美无比。
黄岗鱼汤：用无污染的深井地下水和野生"胖头鱼"制作而成，营养丰富。
双柳板鸭：野生麻鸭食用八斤稻育肥而成，因此也叫“八斤稻板鸭”。
一、河南潢川县的特产
1、潢川甲鱼
潢川县是河南省最大的甲鱼繁育基地，被誉为“甲鱼王国”。潢川甲鱼养价值高、口感好，是具有显著地理特点的优质甲鱼，有着悠久的历史，因品质优良还被列为中国国家地理标志产品。
2、潢川贡面
贡面是潢川的传统手工制品，细如发丝，空如葱管，因此又被称为“空心面”。若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。
3、黄岗鱼汤
黄岗鱼汤是潢川特产，原产于潢川县黄寺岗镇，用料以无污染深井地下水和自然生长的野生"胖头鱼"制作而成，味道鲜美、营养丰富、食而不腻。
4、潢川大米
潢川是全国优质糯稻产区之一，被誉为是“中国优质糯米之乡”。所种植出的大米颗粒饱满，营养丰富，味道鲜美，为全国名特优新农产品。
5、潢川胡辣汤
胡辣汤是是潢川小吃系列的一绝，不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，为人们首选的早餐之一。
6、潢川粉皮
潢川粉皮是潢川的特色小吃，粉皮光亮柔软，折叠不破，久煮不烂，清香爽口。可根据个人口味加料凉调下酒，又可与肉汤配合，口感好且有营养。
7、双柳板鸭
双柳板鸭为潢川县双柳树镇特产，由野生的麻鸭经食用八斤稻育肥60天后宰杀加工而成，也因此而得名“八斤稻板鸭”。咸淡适中，食味香浓，是居家、宴会、馈赠之佳品。
8、潢川金桂
潢川金桂叶厚浓绿而平展，枝多而紧密，花多而浓香，整体外形自然成球形，可称得上免修剪桂花品种，是历代朝廷贡品，并于2009年获得了国家地理标志产品保护。
二、潢川县简介
潢川县隶属于河南省信阳市，这里土地肥沃、物产丰富，素有“鱼米之乡”之称，作为传统的农业大县，鳖、鸭、花、猪、渔等特色农业享誉全国。