湖南武冈的特产有铜鹅、卤菜、米花、米粉、红烧全鹅、血浆鸭、空饼等。
武冈铜鹅：主要有青、黄两种，其皮薄、肉质细嫩，口感鲜美松软。
武冈卤菜：卤菜制作很讲究，用十几种中药材作为卤菜的佐料，配方独特。
武冈米花：武冈经典的汉族小吃，在民间象征着吉祥喜庆。
武冈米粉：米粉粗细均匀，口感柔中有韧，色泽洁白透红。
一、湖南武冈的特产
1、武冈铜鹅
（1）武冈县素有“铜鹅之乡”的美称，武冈的鹅就被誉为“世界名鹅”。武冈铜鹅分青、黄两种。青铜鹅羽毛全白，嘴、趾、蹼及皮肤均为黄色。
（2）武冈铜鹅皮薄，肉质细嫩，皮下脂肪比其它品种鹅少得多，肌肉暗红，如同牛肉，但是又比牛肉更加的细嫩、且松软，口感很的鲜美，非常受国内外消费者的欢迎。
2、武冈卤菜
（1）武冈有 “卤菜之乡”的美誉，卤菜是武冈传统地方食品，已有上千年的历史，清代为宫廷贡品，是清官餐桌上的美味佳肴。
（2）卤菜制作很的讲究，是以大茴、小茴、桂皮等十几种中药材作为卤菜的佐料，配合豆制品、铜鹅、猪、牛肉等为原料，采用独特的配方，经浸泡蒸煮制作而成，达到色美味香，口感独特的效果。比较出名的有武冈卤豆腐、卤鹅等。
3、武冈米花
（1）武冈米花是湖南武冈经典的汉族小吃之一，主要属于湘菜系，武冈当地人有逢年过节，制作米花的风俗，米花在民间，象征着吉祥喜庆。
（2）武冈米花中名气最响的扶冲米花，有“法新豆腐鱼塘米，扶冲米花贡朝廷”的美誉。
4、武冈米粉
武冈人爱吃粉，但认准只吃水南桥的粉。水南桥的米粉是武冈一种具有独特风味的小吃，米粉粗细均匀，口感柔中有韧，色泽具有洁白透红的特点，很的香甜可口，非常是出名。
5、红烧全鹅
红烧全鹅“铜鹅”，是武冈著名特产，全国闻名。红烧全鹅的特点是汁透明，色红亮，酥嫩鲜美可口。一九八四年，武冈饮食公司的厨师出席湖南省烹饪技术表演会，就是以烹制“红烧全鹅”而誉满三湘的。
6、武冈血浆鸭
（1）血浆鸭是武冈的一种传统饮食，武冈“血浆鸭”，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。
（2）血浆鸭一年四季都可以做，但最能做出口味的是秋季。武冈人把做血酱鸭当作逢年过节的盛宴款待自己，美其名曰自己贵气自己。
7、武冈空饼
（1）中秋节吃空饼是武冈古老的习俗，已经有五六百年历史。在中秋节的晚上，人们要祭拜月神。
（2）空饼是武冈人烧柚香、敬月神中一种必不能少的贡品。新鲜出炉的武冈空饼，外表很的焦黄，皮薄且中空，空饼中镶嵌着芝麻，里面铺满了黑红色的糖衣，香甜酥脆。
二、武冈市简介
武冈市位于“湘、桂、黔”交界之地，地处邵阳、怀化、永州、桂林4市交汇中心，素有“三省通衢、黔巫要地”之美称。