抽穗到成熟，约35—40天，耗水量占总耗水量26％一42％，日耗水量比前一段略有增加。尤其是在抽穗前后，茎叶生长迅速，绿色面积达一生最大值，日耗水量约4立方米。
拔节到抽穗，进入旺盛生长时期，耗水量急剧上升。在25—30天时间内耗水量占总耗水量的20％一25％，每亩日耗水量为2．2—3．4立方米。此期是小麦需水的临界期，如果缺水会严重减产。
拔节到抽穗期是小麦需水的临界期，在此期间，小麦进入旺盛生长时期，耗水量急剧上升。如果缺水会严重减产。
拔节到抽穂期是小麦需水临界期。
小麦拔节期到抽穗期是小麦需水的临界期，耗水量急剧上升。
冬小麦成熟的需水临界期是拔节期到抽穂期。