菜用蚕豆是指采收青豆荚剥粒作为蔬菜食用的大粒型蚕豆品种，栽培技术要点如下：
一、选用良种。菜用蚕豆的主要优良品种有“日本大白蚕”和浙江省农科院育成的“利丰蚕豆”以及地方品种“慈溪大佛豆”，以上品种产量高，食味好，商品价值高，亩产鲜荚1000公斤上下，经济效益较高。
二、适时播种。菜用蚕豆的最适播种期在11月上中旬。过早播种因冬前长势过旺，易受冻害，造成减产，迟播则因营养生长期不足容易早衰，影响粒重和产量。播前要对种子进行粒选，选择饱满匀称的种子，亩用种量6—8公斤。每穴播种1—2粒，复土2—3厘米。要精细整地，畦宽2米，沟宽0.4—0.5米，采用宽窄行种植，宽行1米，窄行0.5米便于采摘，亩种2500—3000垦。
三、合理施肥。菜用蚕豆喜肥，应施足基肥，基肥以农家土杂肥为主，亩施1000公斤以上，过磷酸钙25公斤，氯化钾5公斤，出苗后适施苗肥，亩用人畜粪肥10担或硫酸铵5公斤，开花结荚期施重肥，亩用硫酸铵7.5公斤。
四、及时整枝。3月上旬，苗高30公分时，打去主茎选留健壮侧枝5—6个，并用土块压在侧枝中间，促使侧枝分开，以利通风透光，促进开花结荚。
五、防病治虫。苗期应注意防治蚜虫为害，可用10%吡虫啉1500倍喷施，4月份要重点防治赤斑病、褐斑病。可用50%多菌灵或70%托布津800倍喷雾，需每隔7—10天喷一次，连喷2—3次。
六、适时采收。5月上旬开始可分批采摘鲜荚上市，采收标准为：豆荚饱满，籽粒绿色，种脐未转黑前为采收适期。