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生姜只有入窖储存才不易腐烂。
买回鲜姜后洗净擦干然后再埋入食盐中,这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏,把生姜洗净去除表面水分,然后将细盐涂于边面,放在一个不封口的小塑料袋中,这样可以保存一周左右也不会出现烂姜的情况。
生姜长期储存采用地窖储存法。