1、品种选择：秋甘蓝与春甘蓝相反，它的生长前期正是高温的季节，因此应选择耐热而生长期短的品种。
2、播种育苗：秋甘蓝育苗期间温度高，秧苗出土生长较为困难，需采用遮阳网进行育苗。
（1）播种期：秋甘蓝播种一般争取在6月上旬为宜，主要掌握在80―90天内能收获，以供应秋淡季市场。
（2）苗期管理：播前先用清水将苗床淋透，播后及时覆盖稻草或树叶，保持床土湿润。出苗后及时揭盖，搭小拱棚覆盖遮阳网，防止阳光直射。待长到2―3片真叶间苗一次，将生长过密的拔掉，保持一定间隔。间苗共进行2―3次，每次间苗后浇一次清粪水，若遇天旱，每天早晚浇水，防止秧苗老化。
3、定植：当秋甘蓝苗长到40天左右，具有7―8片真叶时即可定植。定植前选择深耕平整土地，做成1米宽的高厢，栽2行。每亩施腐熟有机肥2000―3000公斤，加20公斤复合肥。若定植后遇干旱，需将定植穴浇透水后再栽苗，栽植后每天早晚淋水，以保证秧苗成活。一般早熟品种行株距40×35cm,亩栽4500株左右，中晚熟品种行株距为50×40cm,亩栽3000株左右。
4、田间管理：秋甘蓝在生长期间，常遇高温干燥天气或阵雨冲刷，因此，久晴不雨时应及时浇水，使用清粪水每隔5―7天追一次，先淡后浓。莲座期以后每担粪水中加100克尿素、复合肥进行追施提苗。