茶树受冻主要是温度过低造成，当最低气温在零下3℃以下时，茶树往往发生冻害。茶树受冻后，枝叶细胞因细胞间隙自由水结冰而引起收缩，细胞原生质胶体脱水变质凝固，导致逐步死亡，如不及时补救，势必影响茶树的生长、发育，产量和茶叶质量。
，主要是在开春后茶树发芽前，对受冻茶树进行修剪和加强肥培管理。
一、修剪
1、无采摘面的幼龄茶树对尚无采摘的幼龄茶树，要按受冻程度分别采取不同的修剪方法。受冻轻的，一般可以不剪，让其自然发芽；受冻较重的，用整枝剪分别将受冻枝条在适当位置进行重修剪；受冻很严重的，用抽刈的方法，刈去完全受冻的枝干，对未完全受冻的枝干，仅剪去受冻部分，以便有利于茶树较快地恢复生长。
2、已采摘的成龄茶树对已经采摘的成龄茶树，也要按受冻程度分别采取不同的修剪方法。对受冻轻的，在蓬面上进行修剪，修剪时必须掌握“宁浅勿深”，避免剪去尚能发芽的部分芽头；对受冻较重的，在适当位置进行重修剪；受冻很严重的，可进行台刈。
二、受冻茶园的肥培管理当年秋季刚移栽的茶苗，因根系尚未完全恢复生长，极易被冻土整棵拱起，使根系与土壤产生间隙，导致全株死亡。在初次受冻且泥土解冻后，就及时将苗根部的泥土踩实，使根与土紧接，并盖栏肥或干草，在上面撒些泥土，以免再次受损。
对幼、成龄茶园，在回春后应进行浅耕除草，并结合施一些速效性氮肥及磷钾肥，特别是幼龄茶树，增施磷肥有助于根系的生长。这样，既能及时补充养分，又可起到催芽肥的作用，对恢复生机、增强芽叶生长有良好作用。