洋姜具有清热凉血、利水除湿、和中益胃的功效。有调节肠胃功能，降血脂，提高人体免疫力的作用。
姜汤具有怯寒气，清热解毒之功效。
洋生姜有降血糖，利尿等作用。
洋姜含有丰富的膳食纤维，能够为人体补偿营养，刺激胃道产生胃酸，加快肠胃的蠕动速度。有着排便通肠的，减缓便秘的功效。洋姜还含有一种菊淀粉的物质，菊淀粉的热量不高哟组合可溶性、非龋齿等特性，可用于代替膳食纤维及脂肪等。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
调节肠胃功能、提高免疫力，降低血脂、利尿除湿，改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。
洋生姜具有清热凉血、利水除湿、和中益胃的功效。有调节肠胃功能，降血脂，提高人体免疫力的作用。可以治疗胃肠功能紊乱，高脂血症，以及增进食欲，助消化等。