整地施肥。秋大葱产量高，对肥料的需求量也较大。亩施腐熟农家肥5000公斤+过磷酸钙50公斤+三元复合肥30公斤～40公斤，将以上肥料均匀撒在畦面上，然后深翻20厘米～30厘米，用犁开沟，沟深30厘米。
适时定植。常采用移栽的方法，在起苗前2天～3天对苗床浇水一次，使土壤保持不干不湿，起苗时不困难。做到随起苗，随定植栽苗。栽苗时，深度以不埋心叶，在地面上露7厘米～10厘米为宜。因葱秧大小不一，应保持下部整齐一致即可。一般高产田亩栽苗1.3万株～1.6万株。肥地宜稀，薄地宜密。为了培土方便，应采用放大行距，缩小株距的方法。行距多掌握在70厘米左右，株距5厘米～8厘米。
田间管理。大葱秧苗定植后，老根很快腐烂，4天～5天后可萌发出新根，新根长出，新叶开始生长。此时的管理目标主要是促进根系发生发展，一要防涝；二要中耕松土，保持土壤良好的通透性，有利于根系快速生长。如雨后田间出现沟内积水，常会造成葱叶发黄，烂根死苗，所以雨后要及时排水、中耕，加强田间管理，促进缓苗，尽快恢复生长。