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紫薯的营养价值比红薯的营养价值高。
紫薯与红薯营养基本一样，紫薯含有更多的花青素。
紫薯含有花青素，营养比普通红薯高一些。
紫薯含有大量的花青素，花青素是天然抗氧化剂，能清除自由基和抗氧化，并且含有丰富的硒元素，多吃紫薯能美容养颜、抗衰防老。而红薯中含有丰富的维生素A、胡萝卜素，对眼睛有较好的保护作用。两者都含丰富的膳食纤维，能促进消化，有利于大便的排出。
紫薯的营养物质类类应该要多点。
