玉米的成熟期是在秋季，不过地区不同和播种的时间不同成熟期也会有所差异，春播玉米一般在秋季7-8月份成熟收获，夏播玉米一般在秋季9-10月份可收割。
由于各地天气情况不一样，玉米收获时间也有多不同，一般都在8至10月期间，全国各地不一致。玉米:分春玉米和秋玉米，春玉米四月下旬五月上旬播种，八月下旬可收获；秋玉米最迟不能迟于7月中旬播种，10月中下旬收获。
一般在8-10月，全国各地不一致。河北省夏播一般在9月中下旬至10月中旬成熟，春播一般在9月初至9月中旬。玉米生长期较短，生长期内要求温暖多雨。玉米耗水量大，如果降水少，灌溉水源不足，就会减产甚至绝收。如果秋季初霜来临太早，玉米在成熟期受冻，也会减产。
由于各地气温不一致，收获时间也不同，一般在8至10月期间。