当早春5厘米的地温稳定在6℃以上时，可用温床或火炕进行半夏种茎的催芽。半夏催芽温度保持在20℃左右为宜，一般15天左右便可出芽。在二月底至三月初，当地温达到10℃左右时，催芽的种茎芽鞘发白时即可栽种（未进行催芽的，此时也应该播种）。
半夏的种植密度（株行距）以9厘米x20厘米为宜，播种量以0.35千克/平方米为宜，播种深度以10厘米左右为宜，较小的种茎播种深度可以浅一些。
半夏在播种后，应立即盖上地膜，可以选用普通的农用地膜（厚0.014毫米）或高密度的地膜（厚0.008毫米）。地膜宽按畦面的宽度选择。盖膜时，可三人一组，先从畦的两侧各开一条8厘米深的沟，深浅应该一致。一人展膜，另两人同时在两侧拉紧地膜。平整后，用土将膜边压在沟内，均匀用力，使膜平整紧贴畦面上，用土压实，做到紧、平、严。在清明至谷雨期间，当气温在15℃以上时，半夏出苗达50%左右时，应揭去地膜，以防膜内温度过高，烧伤苗。去膜前应炼苗，方法是中午从畦两头揭开通风散热，傍晚封土，连续几天后再全部揭去。