幼苗时期保持土壤湿润，及时间苗，喷洒有机肥，以氮肥为主，可自己制作肥水，例如用黄豆绿豆等浸泡密封后，水变成肥水，可兑水浇菜浇花。
香菜长至10厘米时每半月喷施腐熟的有机肥水，长到15厘米时可以采收。
一、怎么增强香菜的长势
1、小幼苗期让土壤保持湿润就行，别浇水太多，长到三片叶子时，苗密了可以间苗。然后喷洒一次比较稀薄的腐熟后的有机肥，特别是氮肥，会让香菜长的又好又壮。
2、氮肥是促进植物的根和叶，茎生长的主要肥料，家里非常好找，弄点腐熟的豆渣或者煮熟的黄豆都可以。
3、平时把不吃的黄豆绿豆，豆渣，花生米，瓜子，菜叶，瓜果皮，放在密封的罐子或者空油壶里，倒入水，放在有阳光温度高的地方，大约三个月，就变成了深色的没有味道的有机肥水，然后就可以弄出来兑水浇菜浇花了，里面的渣子也可以埋在盆底做底肥。
4、香菜长到十厘米的时候，每隔半个月喷洒一次腐熟的有机肥水，它喜欢凉爽的天气，20度左右生长的很快的。所以深秋，初冬，能长的特别茂盛。
5、香菜长到十五厘米高的时候就可以采收叶子吃了。先吃较大的植株，留下比较小的继续长。或者在一棵上面掰叶子吃，剩下的根还会再长，拔完后再施肥一次。
二、香菜的繁殖方法
1、播种前，先选好优质的种子，这样就可以开始且较快的播种，当然还有第二种方法，采收较好的幼芽香菜，然后播种到土壤中使其快速繁殖。
2、将种子播种到细碎的培养土上，用土壤覆盖约1cm，并且保持在相对应的温度和湿度，这样才能使香菜正常的生长。
3、干种子需要15-20天左右才可以陆续出苗。出苗后，直到长出3-4片叶子即可定苗或移栽，种植时苗距5-6 cm。
三、香菜的收获时间
1、现今种植香菜，无论春夏秋冬皆可收获。
2、正常情况下，一年内在同一块地最多可以种植三次，香菜的适宜生长温度为17℃至20℃，如果在每年4月初播种，5月下旬就有收获，到6-10月就可以大量上市，这个时候的香菜比较走俏，价格也较贵，而11月-翌年3月上市的香菜价格比较稳定。
3、香菜有着特殊的气味。有的人不喜欢香菜的香气。但是以如今的产量来看，香菜还是需求市场很大的。
4、香菜生长也挺快的，一个多月左右就可以收获。时间太久会老，就不好吃了。香菜本来就不易被牙齿咬断，如果太老，更会让人嚼不动。
5、香菜不易招虫害，因为其有特殊的香气，使得虫子并且不愿意亲近，也让香菜成为家中盆栽的一种好选择。