梅子酒是一种人们在日常生活中比较喜欢喝的一种果酒，它不仅具有清热生津的功效，而且在炎炎夏日喝上一小杯梅子酒能够达到开胃的目的。很多人都想要自己制作梅子酒，但往往关于用哪种酒进行泡以及正确的做法都不太了解。下面小编将跟大家分享经验。
泡梅子酒用什么酒
梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。
梅子酒怎么做
做法一
主料：青梅、白酒、黄冰糖
方法：
1、青梅去掉果蒂，用淡盐水泡浸10分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。
2、把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。
3、瓶里装入青梅，按一层梅一层冰糖交叠放，（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖），沿着瓶内壁缓缓注入酒，加至八九份满即可，拧紧瓶盖，放置阴凉处。隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。
4、放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。
小诀窍：成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。
做法二
原料：青梅、高粱酒(48℃)、冰糖
做法：
1、青梅用淡盐水浸泡1个小时,再用清水洗净,去蒂,晾干水分。
2、用小刀在青梅上划一刀,将青梅放进无油无水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。
小诀窍：做梅酒的青梅得选用新鲜青翠的梅子,容器彻底消毒干净,梅酒一般酿制三个月就可以引用,如果一年后再开封则酒色更加通透清澄,味道香醇。
梅子酒的梅子能不能吃
1、自制梅子酒是可以吃的，而且它的营养价值还比较高，它在做成梅子酒以后酸味淡了很多，带有一定的酒香气，平时把它取出以后可以直接吃，还能吸收青梅中的大部分营养。
2、梅子酒中的青梅是可以吃的，而且味道独特，营养丰富，能为人体补充丰富的维生素C和果酸，可以促进消促也能提高身体自身的抗病能力，对提高人体免疫力有很大的好处。
3、梅子酒中的青梅可以取出直接吃，也可以在喝梅子酒时，把它取出放在酒杯中搭配着吃，那样会感觉梅子酒有不一样的感觉，会感觉它的味道特别好。
自制梅子酒的危害
1、对人体有害
自制梅子酒制作方法很简单，在制作过程中容易出现细菌感染，在发酵时容易发生变质，这时再制成梅子酒也会让它产生多种对人体有害的物质，饮用以后不但对身体无利，还会有害，严重时会诱发腹泻或者腹痛。
2、诱发肥胖
很多人都听说过梅子酒能减肥瘦身，但是在制作过程中，人们对糖份的控制却总也掌握不好，如果过量放糖人们再饮用就会吸收过多的热量，而且容易诱发胖肥。另外自己制作的梅子酒含糖量过高，还容易让人们的血糖升高，生活中那些本身就有高血糖的人群饮用以后会导致糖尿病病高发，对身体健康不利。
现在正是吃梅子的季节，梅子本身就是可以用来调节人体新陈代谢的一种食物。制作成梅子酒的功效作用也是相当不错的，所以大家不妨在闲暇时间利用新鲜的梅子亲手做出干净美味的梅子酒。