西洋参与人参非常的相似，因为可以说两者是同一种类，不过西洋参因生长在美国而被成为西洋参，生长在中国则叫人参。众所周知，市面上购买西洋参的价格会随着品种不同而有所区别，那么西洋参的品种有哪些呢？
西洋参有几个品种
1、光身参（硬心参）。表面较光滑，无紧凑的纵横皱缩纹，线状栓化疤痕亦较少见，切口木部呈角质样，质地坚实。
2、参粉。表面较光滑或略皱缩，切口粉质样，白色，形成层及放射状纹理均不清楚。
3、剪口西洋参。剪除的西洋参的侧根，尾端统称剪口。根据其粗细长短又将剪口分为大节、中节小尾及参碎等规格。
4、八百光。剪口的一种特殊规格，选粗细相等的剪口，长度剪成一致， 经适度撞擦外皮而成花白色的剪口西洋参。
5、原皮西洋参。加工时没有撞擦外皮的西洋参。
6、粉光西洋参。原皮参经适度撞擦外皮而成，表面呈花白色，但仍保持一定纹理的特点。
7、粒头。主根较短，呈圆疙瘩头状，长2-4cm，肩部及下部有几个分岔角度大的切口，为侧根剪除后的切口。
8、短枝（泡参）。主根粗短、肩部及中段丰满胀起呈泡状， 长2.5 -5 cm ，直径1.5 -2.5 cm ，多为单一，下端急促收钝。
9、中枝。主根圆柱形，单枝，顺直，尾端常有几个细根的断口，长5-7cm。
10、长枝。主根圆锥形，单枝、顺直、极少有分岔，个别可见在近根头部有分岔角度大的枝根切口，长7-9 cm，直径0.8-1.5cm ，末瑞呈急促收钝。
如何选购西洋参
选购西洋参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的西洋参有两类，一是进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的西洋参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等；进口的西洋参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门西洋参较为实惠。辨别方法为：进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅；其次，进口产品手感较沉，国产的较轻；进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。西洋参主要产于加拿大和美国，性寒，味苦微甘，具有补肺养阴、生津止渴、滋阴降火的功效。由于西洋参性效平和、药效和缓，应用范围较广，尤其适于年老体弱病人作滋补药品服用。
西洋参怎么吃
1、煮服法。将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
2、炖服法。将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
3、蒸服法。将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法。将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。
5、冲服法。将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
综上所述，西洋参虽然价格会比较贵，但仍然有很多人都喜欢食用西洋参来调理身体或强身健体，食用西洋参对身体确实有非常多的好处，但是大家也要注意不能盲目服用中药材来调理身体哦！毕竟是药三分毒，就是食用也一定要控制好食用量。