菜鲟和海蟹没有区别，菜鲟就是海蟹。菜鲟有“海上人参”之称，常见于浅海岸处和河口处的泥沙底内。养殖菜鲟的场地宜建在背风浪的岙、湾或有塘坝等依托的上及高潮区，面积不超过20亩，埕坝用涂泥建筑或石砌，坝宽0.5米以上，高度0.6-1米。坦坝周围拦网，以防蟹越网逃逸。拦网下端埋入埕坝底部，可防止老鼠咬网。
一、菜鲟和海蟹有何区别
菜鲟和海蟹没有区别，菜鲟就是海蟹。菜鲟学名为锯缘青蟹，常见于浅海岸处和河口处的泥沙底内，有“海上人参”之称，沿海地区购买菜鲟很方便。
二、养殖设施简介
1、养殖场地宜选择背风浪的岙、湾或有塘坝等依托的上及高潮区，自然进水每月应在10天以上。养殖面积应该不超过20亩。埕坝用涂泥建筑或石砌，坝宽0.5米以上，高度0.6-1米，大潮水能漫过埕坝自由进出养殖埕，并且经常蓄水（包括埕内环沟）1.5米以上。
2、坦坝周围拦网，网线为9股以上的聚乙烯线，网目1-2厘米，拦网设置高度应该高于当地历史最高潮位，高出0.5-1米较适宜。拦网上端加设宽40厘米的倒网，以防蟹越网逃逸，倒网向埋内折，与拦网成45°-60°夹角。
3、拦网下端埋入埕坝底部，可以防止老鼠咬网，拦网基间建议采用双层结构，实用性比较好。支撑拦网的插竹以直径10厘米以上的毛竹为好，间距控制在2米以内，连同拦网下端由坝插入埕坝基底以下，插竹内外攀绳加固。
4、根据养殖埕面积大小，设置进出水闸门，并在闸门内外建相对应的拦网。埕内开挖深0.8米以上的环沟，挖中心沟亦可，沟的面积应该占据养殖埕面积10%以上。埕面设置缸瓦爿等隐蔽物，给青蟹提供栖息地。