虾柁：野生海虾的虾柁短而坚硬，养殖海虾的虾柁细长而发软。
个体差异：野生海虾个体差异较大，而养殖海虾规格较为一致。
体色：野生海虾色泽鲜明亮丽，而养殖海虾体色偏黯淡。
一、养殖虾和海虾的区别
1、养殖海虾的虾壳较薄，触感偏软，而野生海虾的虾壳硬而厚实，触感坚硬。
2、养殖海虾的触须较长，而野生海虾的触须较短。
3、养殖海虾的“虾柁”较为细长，齿锐而发软，而野生海虾的“虾柁”较短，齿钝而坚硬。因为野生海虾需要自行觅食和抵御天敌，而养殖海虾为人工饲喂，无需自行觅食。
4、养殖海虾放苗以及捕捞时，均有一定规格要求，因此个体之间的差异较小，而野生海虾之间的个体差异较大。
5、养殖海虾的体色多为青黑色，色素斑点较为明显，而野生海虾色泽鲜明，相较于养殖海虾更为黄亮。
6、野生海虾除开少数较小的品种以外，大多以冰鲜的方式售卖。
二、如何挑选海虾
1、新鲜海虾身体完整，头胸部和腹部之间连接紧密，同时虾身较挺，具有一定的弹性和弯曲度，用外力改变后，可恢复原有形状。
2、新鲜海虾的虾壳明亮，富有光泽，触感光滑而紧实，而不新鲜海虾体表有大量粘液渗出，触感滑腻。
3、新鲜海虾有一股较淡的海水腥味，但不难闻，如果散发出腥臭味道，则不建议购买。