花鲢是发物，它是吃浮游生物长大的，要在比较肥的池塘里才生长的比较快。很多买花鲢主要是想要吃它的头，它的头差不多占它身体的一半。我们一起来看一下花鲢的价格。
花鲢价格多少钱一斤
花鲢价格相对于其它鱼类是比较便宜的，一般在4-8元之间。
花鲢鱼的营养价值及功效
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
鱼的食用处理方法
1、很多鱼类是有鳞片的，而多数人很讨厌吃鱼时遇嚼到那个鳞片，尤其是大鱼的鳞片块头大且硬，因此，宰杀有鳞鱼类要注意彻底刮去鳞片，这是基本常识，不少人都懂。但也不能一概而论，一些鳞片脆软的鱼类，其实不用刮鱼鳞也可以的，那个鱼鳞吃起来脆口，这种鱼类的典型是鲤鱼。
2、熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞，但对于生手，用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了，动作也难。为了刮鳞快，也不安全不伤手，可以去市场上买专用的刮鳞器，如果买不到刮鳞器，也可以买一铁刮子回来，刮大鳞片用粗铁刮，刮小鳞片用铁刷即可。
3、去掉鳞片后，就要用刀剁掉鱼鳍。大多数鱼类的鱼鳍都是硬质的，必须剁掉，否则食用不方便。一些鱼类有软鱼鳍，则可以在宰杀的时候为了省事不去这些鱼鳍。
4、鱼鳃是鱼类呼吸时过滤废物的器官，因此鱼鳃往往泥腥味浓重，也是要清理掉的。熟练的话可以用刀刮去鱼鳃，不熟练可以用剪刀剪去鱼鳃。一些鱼类鱼鳃带有硬质镰刀状的尖利刺，一不小心就能刺伤人，因此，清理鱼鳃的时候要小心。
红烧花鲢鱼的做法
原料：花鲢鱼、豆瓣酱、小辣椒、姜、蒜、葱、八角、花椒、糖、料酒、老抽
做法：
1、先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，豆瓣酱料酒老抽，香菜。
2、一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。
3、先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。
4、然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，料酒。
5、然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。
6、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。
7、将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用。
干煸鱼块的做法
原料：花鲢鱼、植物油、盐、料酒、淀粉、白糖、花椒、辣皮子、香葱、大蒜
做法：
1、把花鲢鱼洗净切块，葱姜洗净切片和段；
2、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀；
3、把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍；
4、热锅凉油，油热7 成下鱼块，炸到金黄色捞起，沥油；
5、锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味；
6、加葱姜、大蒜炒出香味，下鱼块，翻炒均匀
7、加生抽，白糖翻炒均匀；
8、关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的。
花鲢价格比较便宜，但它的营养还是很丰富的，常吃对身体很有好处。花鲢的鱼鳞很多也很小，有些人会去鳞，有些人不去鳞。不过去鳞可能会好些，去了鳞吃鱼皮就方便好多。