猫山王榴莲必须冷冻进口是国家规定。
主要是为了避免棕榈疫霉菌、串珠煤炱菌、木菠萝软腐病菌等相关病菌随榴莲进入我国，同时也能最大程度保持榴莲的浓郁口感和风味。
在《进口马来西亚冷冻榴莲检验检疫要求》规定，带壳榴莲在零下18°C或以下储藏和运输前，须在零下80°-110°C之间冷冻超1小时，以防止棕榈疫霉、串珠煤炱菌、木菠萝软腐病菌、木硬孔菌等病菌随榴莲进入我国。
一、猫山王为什么必须冷冻进口
1、猫山王榴莲必须冷冻进口是国家规定，主要是为了避免棕榈疫霉菌、串珠煤炱菌、木菠萝软腐病菌、木硬孔菌等病菌随着猫山王榴莲进入我国，同时成熟后自然落下的榴莲只能在常温下保存48小时，而冷冻处理可以最大程度地保持榴莲的浓郁口感和风味。
2、我国对水果进口实行准入制，此前进口榴莲只有带壳新鲜榴莲和冷冻榴莲果肉两种进口形式。根据《获得我国检验检疫准入的新鲜水果种类及输出国家/地区名录》（2019年4月9日更新），新鲜带壳榴莲仅泰国获得准入，而马来西亚榴莲仅限以冷冻果肉形式进口。但在2019年5月30日，海关总署发布公告称，“根据我国相关法律法规和《中华人民共和国海关总署与马来西亚农业与农基产业部关于马来西亚冷冻榴莲输华检验检疫要求的议定书》，现允许符合相关检验检疫要求的马来西亚冷冻榴莲进口”。这意味着，马来西亚整颗带壳榴莲正式被准许经特定的冷冻处理后进入中国。
3、按照《进口马来西亚冷冻榴莲检验检疫要求》，带壳榴莲在零下18°C或以下储藏和运输之前，必须在零下80°C至零下110°C之间冷冻不少于1小时，以防止棕榈疫霉菌、串珠煤炱菌、木菠萝软腐病菌、木硬孔菌等中方关注的检疫性有害生物随马来西亚冷冻带壳榴莲进入我国。
二、猫山王榴莲介绍
1、猫山王榴莲重量约为2.5kg，果皮多为绿色，果实底部有明显的“五角星”标记（猫山王榴莲独有标志），也有部分极品猫山王榴莲可能呈现出“六角星”或没有这该图形。果肉色泽金黄而明亮，口感细腻、纤维少、微苦，味觉层次过度自然。
2、猫山王榴莲果核相对较小，通常为成人拇指大小。因此对于果核有一个非常贴切的形容，叫做“吮指”。