问：请问大白菜一般收获后应怎样保鲜贮运？
选择适当的时间收获大白菜。大白菜在早晨或傍晚的时候收获最好，因为这个时候大白菜的水分最少，保鲜时间也会更长。
将大白菜切去根部和老叶子。这些部分容易腐烂，影响大白菜的保鲜。如果你有条件，最好在收获后立刻处理大白菜。
冷藏大白菜。大白菜需要在低温下保存。最好把大白菜放在保鲜袋中，或者用保鲜膜裹好，放进冰箱里冷藏。但是要注意，大白菜有一定的耐寒性，过低的温度会使其变黄变软，影响口感。
不要和其他蔬菜混在一起。大白菜散发的气味会影响其他蔬菜的品质，因此最好单独存放。
随时检查。如果大白菜开始变黄或者出现腐烂，就要及时处理，以免影响周围的蔬菜。此时可以把大白菜剩余部分切掉，再重新保存。