豆类食物是一个大家族，在我们生活十分常见，我们比较熟悉的有绿豆、黄豆以及红豆等等。然而小编将为大家介绍的也是豆子中的一种，白芸豆。白芸豆的营养价值很高，做法也多样。不过人们在生活中经常会将它与红芸豆混淆在一起。
白芸豆和红芸豆的区别是什么
1、红芸豆
红芸豆，豆科，被子植物门，是山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，营养健康，延年益寿。历来是国际贸易市场上的畅销货。红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。
2、白芸豆
白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。
芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
白芸豆市场价格多少钱一斤
白芸豆的市场价格一般在7-10元左右一斤。当然如果是大量批发的话，价格应该会便宜一些。另外，进货渠道不同、产品品质不同以及地区消费差异都会对其价格产生比较大的影响，建议大家还是到当地市场去详细咨询比较妥当。
白芸豆的功效作用
1、减肥瘦身
白芸豆含有大量的α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，是一种天然的淀粉阻断食物，在食用之后能增加饱腹感，抑制淀粉的分解代谢，在配合其他减肥食物一起食用，不仅仅能保持良好的饱腹感，还能抑制糖分的吸收，不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹，减肥效果良好。
2、降低血压
白芸豆含有很高的钾元素，相对的钠元素的含量却很低，是典型的高钾低钠食物，适合心血管系统疾病患者食用，能通过调节内环境中的渗透压来改善血压。
3、降低血糖
白芸豆有含有类似激素样成分，能刺激胰岛素的分泌，可降低血糖，是理想的糖尿病患者饮食，能降血糖和血压，有效的缓解高血糖症状。
4、抑制肿瘤
现代医学分析，白芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化，促进有丝分裂，增加脱氧核糖核酸及其合成等作用，促进免疫蛋白的生成，而且能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物肿瘤细胞有解特异性伤害的作用，故有显著的消退肿瘤的功效。
白芸豆有哪些食用禁忌
1、生白芸豆具有一定的毒性作用，因此，白芸豆一定要充分熟透后方可食用。
2、白白芸豆具有毒性，能通过胎盘，因此，孕妇禁食。
3、白芸豆有减肥效果，但不可大量食用，食用过多容易引起腹胀，打嗝等胀气反应。
白芸豆也就是我们俗说的大白豆，这种豆子具有很高的营养价值，可以促进食欲，增强体质。而且它的食用方法也是非常多的，有喜欢的小伙伴可以与家人朋友一起分享这样的美食。