说起苹果醋和白醋，可能大家并不会感到陌生。两者一个是饮料一个是调料。而知道酵素的人可能就略少一点。小编来告诉大家，酵素是水果和糖进行发酵得到的产物。这个解释听上去似乎有点容易跟苹果醋、白醋混淆。那我们一起来看看它们之间的区别吧。
苹果醋、酵素、白醋之间的区别分别是什么
1、酵素：本质特殊机能性蛋白质、原料数十种蔬果、制作方式天然蔬果发酵、产制时程依微生物作用时间发酵(至少二年)作用部位肠道及各种组织器官、主要功效补充酵素帮助消化以及身体抗氧化。
2、苹果醋：本质有机酸、原料单一或数种水果、制作方式水果浸泡、发酵并加入食用醋、产制时程无须特定时程(各家主张不同)、作用部位以肠道为主、主要功效帮助消化促进新陈代谢。
3、白醋：是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。所以三者还是有区别的。
喝苹果醋的好处
喝苹果醋的好处：果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。果醋中富含人体必需的十八氨基酸，苹果醋减肥，包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等。从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增强新陈代谢、提高人体抗病能力。苹果蜂蜜醋酸甜可口其中VC含量更是苹果10倍之多。
如何选购苹果醋
1、选购苹果醋的方法：苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵酿造而成的，质量较好的苹果醋酿造时间较长（可长达6至10个月），这类苹果醋多呈浅褐色，内见丝状沉淀，其实沉淀物为发酵所用的酵母菌，还有没有完全分解的果胶等，完全不影响饮用。
2、选购果醋，除留意标签外，还要留意醋的颜色和状态：合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。一定要按照方法去选购，市场上还是有很多不正规的。
最后说一下，其实在制作方法上，酵素与苹果醋和白醋并没有很大差别，都是通过水果和糖发酵而来。但是如果自己制作一定要严格控制时间温度，否则可能会引起食物中毒哦。希望小编今天的文章能给大家带来帮助。