马上立春了，立春后冬贮大白菜有什么变化，对品质是否有影响？

问：请问马上立春了，立春后冬贮大白菜有什么变化，对品质是否有影响？

立春后气温逐渐回暖。这会导致储存的大白菜开始变软变老，甚至出现腐烂现象。因此，如果储存时间过长，大白菜的质量会下降。

立春后，由于气温变暖，大白菜中的某些成分也会发生变化。比如，其中的维生素C含量会逐渐减少，而硝酸盐含量则会逐渐增加。因此，长时间储存的大白菜，营养价值会逐渐下降。

此外，如果冬贮的大白菜遇到了不适宜的储存条件，比如高温高湿或者受到虫害，那么大白菜的品质也会受到很大影响。不仅口感变差，而且可能会导致一些健康问题。