1幼树栗树极喜光，因此要求培养低干、中冠、少主枝、少侧枝、多母枝的自然圆头形或自然开心形树体结构。冬剪时对选留的各级骨干枝的延长枝进行适当短截，疏除全部纤弱枝与个别竞争枝，留下的不动，以利其顶芽向外延伸，扩大树冠。
2结果树应达到树冠内通风透光良好，维持生长与结果的协调，实现高产优质。树冠间已相互接触时，对骨干枝应及时回缩，使大枝间保持一定的空间，树冠间有较大空隙时，骨干枝要适当短截；剪后的栗树每平方米树冠投影应保留壮母枝8～15条，余下的母枝要进行重短截。
3衰老树以复壮树势和恢复结果能力为目的，以疏缩为主，缩放结合。要疏去旺而直立的徒长枝和纤弱枝，对前端已下垂的骨干枝要在适当部位进行回缩。
4放任树这种树骨干枝轮生或重叠，结果枝多在树冠外围，冠内小枝纤弱濒于死亡。冬剪时要先确定保留骨干枝数量，多余的疏除：对冠内交叉枝和前端已衰弱的骨干枝，要进行回缩，同时要疏除纤弱枝和过密的母枝。