番茄的整枝打杈，番茄移栽成活，主枝达30cm左右，打去过多的侧枝，使茎叶生长与果实发育保持平衡。
一般都是保留主干，其余杈子在5-8CM内越早打掉越好！
杈长到7厘米左右时，分期、分次的摘除。对于植株生长势弱的，必要时应在杈上保留1—2片叶再去打杈心，以保障植株生长健壮。最好选择晴天高温时段进行打杈。早晨打杈产生伤流过大，造成养分的流失；中午温度高，打杈后伤口愈合快，且伤流少；如果下午4点钟以后打杈，夜间结露易使伤口受到病菌侵染。
田间施肥管理及病虫害防治。
一般在第一穗果坐果后就要打杈了。
长势即将影响光照时要抹芽，打杈。
杈长到7厘米左右时，分期，分次的摘除。
西红柿打杈的时机:打杈过晚,消耗养分过多,会影响坐果及果实膨大。打杈过早,影响根系的生长发育,造成生长缓慢。
西红柿一般在五片叶以上的时候打杈。